Hitze­beständiges Eigelb­pulver

Hitzestabiles Eigelbpulver Salzeigelb wird aus frischen Eiern hergestellt, die direkt von Bauern in der Nähe unserer Produktion stammen. Die Eier sind dabei jederzeit rückverfolgbar (Bauer, Futter und Zucht). Um die mikrobiologische Sicherheit zu gewährleisten und gleichzeitig die höchste Funktionalität zu ermöglichen werden die Eier sorgfältig verarbeitet. Das Produkt empfiehlt sich unter Anderem zur Verbesserung der Emulgiereigenschaften und zur Herstellung von hitzebeständiger Mayonnaise; dabei stehen verschiedene Zusammensetzungen zur Verfügung. Hitzestabiles Eigelbpulver ist die wirtschaftliche Alternative für hitzestabiles flüssiges Eigelb mit Salz in Produkten wie Mayonnaise und Saucen sowie in Fertigmischungen für die Lebensmittelindustrie.

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