Hitze­stabiles, flüssiges Eigelb mit Salz

Hitzebeständiges, flüssiges Eigelb mit Salz wird aus frischen Eiern hergestellt, die direkt von Bauern in der Nähe unserer Produktion stammen. Die Eier sind dabei jederzeit rückverfolgbar (Bauer, Futter und Zucht). Um die mikrobiologische Sicherheit zu gewährleisten und gleichzeitig die höchste Funktionalität zu ermöglichen werden die Eier sorgfältig verarbeitet. Die Zusammensetzung und der individuelle Salzgehalt wird dabei auf Ihre Wünsche zugeschnitten. Das Produkt empfiehlt sich unter Anderem zur Verbesserung der Emulgiereigenschaften und zur Herstellung von hitzebeständiger Mayonnaise. Dies macht unser hitzebeständiges Eigelb zur besten Wahl für Mayonnaise, Saucen wie Sauce Hollandaise oder Produkte zum Backen und Kochen.

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