Blanc d'œuf en poudre HPH

Le blanc d’œuf en poudre, à pH élevé, associe gélification et souplesse. C’est donc un bon choix pour les nouilles, mais aussi pour le moelleux du pain sans gluten. Le produit est aggloméré pour achever une meilleure manipulation, moins de poussière et une meilleure solubilité.

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