Mousse forte associée à une excellente stabilité de la mousse.
Dans la gamme des poudres de blanc d’œuf, la meilleure option pour une longue durée de conservation dans des produits comme les têtes choco
Le produit combine un volume de mousse élevé avec moins d’égouttement et une bonne résistance de la mousse
La norme en terme de mousse dans les produits comme les meringues et les têtes choco
La solution pour faire face à certaines complications dans les aliments. Donne une texture aérée et forte sans s’effondrer.
