Mousse forte associée à une excellente stabilité de la mousse.
Dans la gamme des poudres de blanc d’œuf, la meilleure option pour une longue durée de conservation dans des produits comme les têtes choco
Le produit combine un volume de mousse élevé avec moins d’égouttement et une bonne résistance de la mousse
La norme en terme de mousse dans les produits comme les meringues et les têtes choco
La solution pour faire face à certaines complications dans les aliments. Donne une texture aérée et forte sans s’effondrer.
Reconnu mondialement comme meilleure poudre gélifiante
Combine la gélification avec une excellente flexibilité
Utilisé dans les applications où le liant est nécessaire sans gélification
85% de protéines sur base sèche
La protéine d’œuf la plus pure disponible dans le monde avec une teneur en protéines de 93%
Extrait du blanc d’œuf et purifié dans des conditions GMP
Le meilleur choix pour les produits de boulangerie
Le meilleur choix pour la mayonnaise, les sauces et le steak tartare.
Entièrement conçu selon vos souhaits, notamment le contenu en solides et en sucre
Caractéristiques émulsifiantes améliorées pour produire une mayonnaise thermostable.
Notre alternative économique au jaune d’œuf salé ou sucré.
Entièrement conçu selon vos souhaits. Excellent dans les produits de boulangerie.
Un bon choix pour la mayonnaise et les sauces. Les mélanges avec le jaune d’œuf sont facultatifs
Conçu selon vos souhaits, comme par exemple le taux en solides et en sucre. Les mélanges avec le jaune d’œuf sont facultatifs
L’alternative économique pour l’œuf entier, avec ou sans sel et sucre, pour les produits de boulangerie
Excellent pour l’utilisation dans les salades aux œufs et autres plats préparés.
