Nougat - Bouwhuis Enthoven

Kristaleiwit

Kristaleiwit wordt in ovens, onder zeer milde condities langzaam gedroogd zodat de unieke schuimeigenschappen zoveel mogelijk behouden blijven.  Mede door de lage pH-waarde is kristaleiwit de beste optie voor een sterk en stabiel schuim en resulteert eveneens in een langere houdbaarheidsdatum voor producten zoals chocoladezoenen, meringue en nougat.
Het product is beschikbaar in drie groottes: middel (circa 2-8 mm), fijn (1-2 mm) en extra fijn (gemalen kristallen, kleiner dan 0,25 mm)
Kristaleiwit kan geproduceerd worden van eieren die afkomstig zijn van kippen uit zowel kooi, scharrel, vrije uitloop als biologische houderij-systemen.

terug

Contacteer onze experts

Geen privé aanvragen alstublieft, alleen bedrijfsmatige aankopen zijn mogelijk.

Organic

  • Chickens are fed organic feed
  • 6 hens per m². 
  • Group size 3,000
  • Organic chickens have outdoor access of 10,000 m² per 2,500 chickens. Here they can show their natural behaviour

Free range

  • Stable can be compared to barn housing system
  • 9 chickens/m²
  • Group size: 6,000 chickens
  • Free range chickens also have availability to a covered area
  • There is daily outdoor access offered to 10,000 m² per 2,500 chickens. Here they can show their natural behaviour

Cage free

  • Floor – Aviary system in which hens can move freely
  • 9 chickens/m²
  • Group size 6000 chickens
  • Separate nests
  • Presence of daylight windows

Cage

  • Complies with EU regulations 1999/74
  • 750 cm2 – 890 cm² /chicken
  • 60 chickens/compartment
  • Privacy by menas of curtain in nest
  • With possibility for nail maintenance